În județul Timiș s-a deschis recent cel mai nou Punct Gastronomic Local, „Din grădina lui Raul”, amplasat în comuna Dudeștii Noi, la doar 15 kilometri de Timișoara. Spațiul de alimentație turistică de tip familial propune o experiență culinară bazată pe rețete tradiționale și produse locale, pregătite chiar de proprietar și familia acestuia.
Inițiativa îi aparține lui Raul Condeescu, fost pompier timp de 20 de ani, care a ales să își transforme pasiunea pentru agricultură și gătit într-o mică afacere de suflet. Ferma pe care a dezvoltat-o în ultimii nouă ani furnizează carnea și legumele folosite în preparatele din meniu, de la carne de porc, pui, rață și gâscă, la roșii, ardei, vinete și alte legume de sezon.
„Tot ce fac, fac cu suflet. Cresc animalele cu respect și iubire, chiar dacă sunt pentru sacrificare. Pentru mine, mâncarea este o poveste”, a declarat Raul Condeescu. Punctul Gastronomic Local funcționează exclusiv în weekend, cu un număr limitat de 15 oaspeți pe zi, doar pe bază de rezervare.
Printre preparatele servite se numără ciorbiță de pui cu smântână, supă de bibilică, ciulama de pui, sărmăluțe cu carne de gâscă și porc, plăcinte macedonene cu brânză telemea, pipirițe și plăcintă cu mere.
„Din grădina lui Raul” își propune să fie mai mult decât un loc de luat masa, ci un spațiu de socializare și descoperire a tradițiilor locale, inclusiv a celor machedonene. Dudeștii Noi este recunoscută pentru comunitatea aromână stabilită aici încă din secolele XVIII-XIX.
Noul Punct Gastronomic Local a găzduit deja un eveniment din seria Banat Brunch, iar inițiatorii speră ca astfel de proiecte să contribuie la consolidarea candidaturii Banatului pentru titlul de Capitală Gastronomică Europeană 2028.
Sursa: Puncte Gastronomice Locale / Asociația My Banat
0 527
