Ciobanii din Novaci au avut motiv de sărbătoare după ce au coborât turmele de pe munte, marcând sfârșitul sezonului de vară cu un adevărat festin tradițional. În centrul evenimentului au fost ceaunele în care a sfârâit carnea de oaie, iar atmosfera a fost întreținută de bucate alese și revederea cu cei dragi.
Printre preparatele vedetă s-au numărat mămăliga, brânza de burduf, berbecuții la proțap și, bineînțeles, tocanul de oaie – mâncarea emblematică a ciobanilor novăceni.
„Eu sunt mare amator de produse tradiționale, iar oaia e un produs excepțional. E o minunăție, o să mă opresc aici să servesc”, a spus un vizitator, atras de mirosul îmbietor al cărnii la proțap.
Tocanul de Novaci a fost însă adevărata vedetă a festivalului. „Nu se schimbă tocanul de Novaci niciodată. Se face din carne de oaie, sare și suflet”, a mărturisit un cioban cu mândrie.
La eveniment a fost prezent și cercetătorul Lucian David, cel care a reușit să includă transhumanța păstorilor români în patrimoniul imaterial UNESCO. Acesta a explicat importanța preparatului în viața ciobanilor: „Este un fel de mâncare consumat atât la stână vara, cât și în transhumanță. Când o oaie se îmbolnăvea, era fiartă în propriul seu până când carnea se desprindea de pe oase.”
Băcița Mărioara Babu a subliniat continuitatea tradițiilor locale: „Ciobanii novăceni au fost dintotdeauna autentici. Am păstrat rețetele moștenite din străbuni.”
Deși au fost oferite premii pentru cele mai bune preparate, pentru ciobani adevărata răsplată a fost revederea și bucuria de a fi din nou împreună, după lunile petrecute în vârf de munte.
