Direcția Silvică Gorj a anunțat demararea procedurilor legale pentru adjudecarea dreptului de recoltare a trufelor și a ciupercilor comestibile din fondul forestier de stat. Cele două contracte de cesiune urmează să fie încheiate până la data de 31 decembrie, oferind cadrul legal pentru exploatarea acestor resurse nelemnoase în sezonul următor.
Măsura vine în contextul unui potențial ridicat al județului Gorj pentru „aurul negru” al gastronomiei. Trufele, ciuperci subterane care cresc în simbioză cu rădăcinile de stejar și alun, au devenit o resursă economică tot mai importantă pentru pădurile din Oltenia.
Deși România este un furnizor constant pentru piețele de lux din Italia și Franța, industria internă rămâne încă în faza de dezvoltare. În prezent, cea mai mare parte a producției autohtone de trufă neagră (Tuber melanosporum) și trufă de vară (Tuber aestivum) pleacă la export imediat după recoltare.
„Trufele românești sunt apreciate internațional pentru aroma lor intensă, însă sectorul necesită o mai bună organizare. În ultimii ani, am observat o tranziție de la culesul spontan către investiții în livezi trufiere cu puieți micorizați”, explică specialiștii din domeniu.
Calendarul și condițiile de recoltare
Recoltarea trufelor în pădurile administrate de stat este strict reglementată, fiind permisă doar cu ajutorul câinilor dresați special pentru detectarea aromei specifice. Calendarul de recoltare variază în funcție de specie:
Trufa de vară: mai – septembrie;
Trufa neagră de iarnă: noiembrie – martie;
Trufa albă (Tuber magnatum): identificată rar, în cantități limitate.
Prin semnarea acestor contracte de cesiune, Direcția Silvică Gorj urmărește atât monitorizarea cantităților extrase, cât și combaterea recoltării ilegale, care poate afecta echilibrul ecosistemului forestier. Prețul acestor delicatese pe piața liberă rămâne unul volatil, fiind influențat direct de raritate, calitate și cererea de pe segmentul gastronomiei de lux.
