Un nou produs tradițional românesc a fost recunoscut la nivel european. Babicul de Buzău a primit oficial certificarea de Indicație Geografică Protejată (IGP), devenind unul dintre preparatele reprezentative ale gastronomiei românești protejate în Uniunea Europeană.
Preparatul specific zonei Buzăului este realizat după rețete transmise de generații și se remarcă prin combinația de carne de porc și vită, condimentată cu ardei roșu iute și supusă unui proces lent de afumare și maturare. Reputația sa este strâns legată de tradițiile culinare locale și de metodele de preparare păstrate de comunitățile din zonă.
Obținerea statutului IGP reprezintă o garanție a autenticității produsului și oferă protecție la nivel european împotriva imitării sau utilizării necorespunzătoare a denumirii. Totodată, certificarea contribuie la promovarea producătorilor locali și la creșterea vizibilității produsului pe piețele externe.
Babicul de Buzău se alătură astfel listei produselor românești recunoscute și protejate la nivel european, alături de specialități precum Salamul de Sibiu, Cârnații de Pleșcoi, Telemeaua de Sibiu și Plăcinta Dobrogeană.
Reprezentanții sectorului agroalimentar consideră că această recunoaștere va contribui la consolidarea imaginii gastronomiei românești în Europa și va oferi noi oportunități de dezvoltare pentru producătorii din județul Buzău.
